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覓夏旅店 的住房心得～
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日本廣告業巨頭之一的電通(Dentsu Inc.)總裁兼執行長石井直(65歲)於周三(28日)宣布，將於2017年1月辭職，據了解是為了2015一位員工因為過勞，於聖誕節當日自殺的事件負責。
根據日本放送協會(NHK)報導，不久前日本東京勞工局提到，檢察官懷疑該公司於去年違反勞動基準法，涉嫌逼迫一位女性僱員過勞加班，導致這位名為高橋茉莉的女女職員自殺。
石井直表示，他會為此事負責且真誠道歉。他說，公司一直有聽取當局的建議，努力改善工作環境，但對去年這位員工的離世表達遺憾，目前公司正努力改善環境。對此他對高橋致上最深的歉意。
據彭博新聞社報導，高橋的自殺讓電通的過勞問題成為聚光燈焦點。而《朝日新聞》也在報導中提到，高橋從2015年10月開始，每個月多了105個小時的加班時數。然而自上個月以來，電通規定所有的雇員每月只能登記65小時的加班時數，比過去的70小時略少。
此事件讓電通的股價下跌1.6%，來到5,450日元(約台幣1,512元)是目前的最低水平。該公司市值為135億美元，在全球124國家總共擁有43,000名員工，其中日本員工人數占總人數的49%。
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消費者近年來對食品安全越來越重視，要真的能要吃得安心，就得要從源頭管理開始，但因市面上的食品多是加工後的樣貌，對於食品的配方及生產流程卻不透明。因此，近幾年國內已有食品業者，試圖消除這份長久以來的不確定感，設計出最嚴密的食安改造計畫，一步步重振台灣美食天堂的名聲。
隨著社會變遷、觀念轉變，產業也該跟著改變。對於「吃」這件事，也越來越多人開始重視。味全公司從2015年8月提出「食安三部曲」改造計畫，用一年多的時間，不僅讓旗下六大類產品資訊透明化，消費者可以透過掃描QR code的方式，就能看到完整的食品履歷，透過這樣「全產品溯源」的第一步，也讓消費者了解食物的原貌。
要從根本開始改變，本來就不是一件簡單的事。味全品保中心經理柯吉峰提到，為了推動食安改造行動，當中也遇到了不少與供應商溝通的問題，因為味全公司做的是以往食品公司不太願意做的事，光是到海外原料的供應商工廠訪視，了解機械廠房的生產流程，甚至從牧場中的牛隻飼料，一直到周遭環境評估，許多小的供應商因為無法配合而被淘汰。以大醇豆豆漿為例，要真正做到原料溯源，除了觀察農夫如何栽植外，連隔壁的農田在栽種什麼、有沒有使用農藥、會不會因此而影響黃豆的生長，甚至是晚上有沒有光害、植物有沒有足夠的時間休息，是否符合友善農地等等，這些都要考量進去，才能算是完整的溯源工作。
▲越簡單的東西才越是不簡單，從源頭農地及品種選別開始，在品質面、管理面上都需要一一深入探究，才能提供最優質的產品。（圖／合成圖）
味全稽查小組成立後，就逐一對當時原本的360多家供應商一一訪廠、查核證照，並在後續每2到3年定期追蹤，只要無法符合標準的就予以淘汰。一直到現在，大約剩下169家供應商，這樣近一半的數字，其實也為味全的產品線帶來不小的影響，部分既有的產品也得立即做出改變及因應。
而三部曲的第二步，則是以「配方簡單化」為原則，在全產品溯源後，也引進國際趨勢的Clean label，已符合現今追求自然、無添加的健康飲食風氣，讓消費者吃的到也可以看得到食品的配方，也不能不逛就不用提心吊膽，害怕吃下太多的添加物。
▲味全公司於2015年8月正式提出食安三部曲計畫，帶領台灣食品品質標準邁向國際，圖為SQFI澳洲暨亞洲區代表Bill McBride與味全董事長陳永清共同為林鳳營貼上SQF Level 3標章。（圖／記者彭夢竺攝）
柯吉峰表示，其實食安說穿了就是要「眼見為憑」，這也是他們一路以來堅持的。在「安心、透明、公開」的3大原則下，秉持著從指責中學習的精神，在一年多來的努力之下，三部曲中最困難的第三步「接軌國際」，在日前林鳳營高雄廠獲得了最高規格的SQF Level 3國際食安驗證，為這次的改造計畫注入最有力的強心針，更讓許多國內專家學者、食品業者都豎起大拇指。
▲2016年9月，味全高雄廠獲得了SQF Level3最高等級的驗證，為味全食安三部曲接軌國際最困難的一步注入一劑強心針。（圖／資料照片）
不過，未來的路還很長，就像味全執行長蘇守斌所說，「只要做食品，食安就是一輩子的工作。」柯吉峰表示，在三部曲完成了之後，未來還要持續進步、加分，繼續挑戰全球各項食安標準，成為台灣食品安全的模範。
▲味全執行長蘇守斌曾說過：「只要做食品，食安就是一輩子的工作。」未來還要持續進步，繼續挑戰全球各項食安標準，成為台灣食品安全的模範。（圖／資料照片）
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